Fakta
Om Vibeke Lund
Vibeke Lund er professionsbachelor i ernæring og sundhed med speciale i human ernæring. Hun har flere års erfaring med rådgivning af virksomheder og medarbejdere, der ønsker at sætte sundhed højt på dagsordenen.
Vibeke Lund er blandt andet sundhedscoach for håndværkere og mænd i bygge- og entreprenørbranchen og kost- og motionsvejleder.
Mæthed og tilfredshed efter et måltid handler ikke kun om en fyldt mavesæk. Det er især koncentrationen af blodsukker i blodet, der styrer vores appetit. Jo mere blodsukkeret stiger, des mere mætte bliver vi og omvendt. Når det falder, bliver vi mere og mere fokuserede på at skulle have noget at spise.
Måske har du allerede afprøvet det gode råd om at sammensætte dit måltid, så der er mange indtryk både for øjet og smagssansen. En tallerken med mange farver og forskellige smagsnuancer ender hurtigere med en følelse af at have spist nok. Det betyder faktisk, at man - alt andet lige – spiser mindre med større tilfredshed.
Små retter der mæltter
De fineste restauranter serverer ofte mange små retter med spisepauser så tilpas lange, at måltidet når at blive fordøjet, og blodsukkeret når at stige lidt mellem retterne. Første tanke ved synet af en mikroskopisk forret går måske i retning af pølsevognen nede på hjørnet.
Men så indtræffer miraklet, og du må indrømme, at du både er mæt og godt tilfreds, når regningen kommer. Vurderet på antallet af mundfulde indtaget over de sidste to timer, ligger planen om de to ristede med det hele stadig og lurer forventningsfuldt i baghovedet. Men det er kun fordi, du lod tanken flytte ind i din hjerne, mens du stadig var sulten.
Fakta
5 gode råd
- Gå aldrig til is-huset på tom mave.
- Forestil dig, hvordan du har det fysisk og samvittighedsmæssigt efter henholdsvis en lille og en kæmpestor is.
- Husk på at den første bid altid er den bedste, og at alle de efterfølgende er ren repetition.
- Beslut dig for, inden du tager opstilling i køen, at du skal have en lille, men god is.
- Spis langsomt og vær tilstede i nydelsen – smask og smag på varerne.
Juster på din mæthedsoplevelse
Hvis du insisterer, kan du da sagtens runde pølsevognen, men det er ikke fordi du er sulten. Det er fordi, du stædigt holder fast i din forventning til, hvordan rigtig mæthed skal føles i kroppen.
Den amerikanske drøm om, hvordan man skal have det efter et godt måltid, ligner til forveksling mange danskeres: Mavespændinger, kvalme og en anelse vejrtrækningsbesvær.
Det bringer mig frem til min pointe, der i bedste fald kan få nogle til at afprøve en ny og sundere måde at nyde sommerens mange is på. Øvelsen går ud på at nøjes med en eller to kugler i vaflen og stadig få den samme eller en endnu større tilfredshed ud af is-oplevelsen.
Fakta
Spørg om sundhed
Du kan også stille spørgsmål om sundhed, kost og motion til Lev bedres brevkasse. Send en mail til redaktion@3f.dk og skriv "Sundhed" i emnefeltet.
Brevkassen: Grove elle finvalsede havregryn?
Hej Vibeke
Hvad er sundest, grove eller finvalsede havregryn?
Hilsen Poul P
Kære Poul P
Ernæringsmæssigt er der ingen forskel på grovvalsede og finvalsede havregryn.
Hilsen Vibeke
