En tur med metro-toget i København i aften udløser en udsøgt madret kreeret af kokkeelever fra Hotel- og Restaurantskolen.
Fakta
Retterne i metroen
Ørestad: Et bud på, hvad fremtiden bringer.
Puré af havtorn indkapslet i gele, et spiseligt Danmarkskort lavet af rispapir med tryk af soja.
Vanløse: Et bud på kolonihavestemning.
Rygeost med radiser og spiselig jord. Den serveres i en urtepotte med en frøpose, der indeholder pulveriseret agurkevinaigrette.
Amager: Et bud på det globale liv.
Salt wienerbrød med baconcreme, spiselige pakkebønner med ølsmag, serveret i en minipapkasse.
Hvis du tager metroen i aften fra Kastrup, Vanløse eller Vestamager, så træder du faktisk ind i en rullende restaurant af høj klasse.
Kokkeelever fra Hotel- og Restaurantskolen i København har de sidste fem dage knoklet med at anrette 3.600 portioner af ypperlig madkunst.
- Vi bruger de råvarer, som Danmark er mest kendt for i udlandet, og så er de forskellige retter en fortolkning af de tre bydele. Jeg kan love en oplevelse ud over det sædvanlige, fortæller faglærer Nicolai Tram.
Baconcreme og wienerbrød
I toget fra Ørestaden bliver der for eksempel serveret en spandauer i saltet udgave, hvor kagecremen er udskiftet til en creme af bacon og spiselige pakkebønner med ølsmag anrettet i en minipapkasse.
- Det er et superspændende projekt. De tre retter er jo ikke ligefrem normal gastronomi, og så får vi mulighed for at promovere vores fag uden for skolens væg, siger kokkeelev Claus Højby Hansen, der selv er ude og servere for togpassagererne i aften.
Fakta
85 arrangemener den næste uge
Madfestivalen Copenhagen Cooking foregår fra 20. – 29. august. Der serveres 85 arrangementer i hele København, hvoraf flere er gratis. Blandt tilbuddene er kniv og gaffel taffel under Knippelsbro.
Læs om arrangementerne her.
Copenhagen Cooking
Madfestivalen Copenhagen Cooking foregår fra 20. – 29. august. Der serveres 85 arrangementer i hele København, hvoraf flere er gratis. Blandt tilbuddene er kniv og gaffel taffel under Knippelsbro.
www.copenhagencooking.dk
Copenhagen Cooking
MMM-Metro kaldes eventen i aften, og den er en optakt til en hel uge, hvor København går kulinarisk grassat med festivalen Copenhagen Cooking.
- Hele den kulinariske verdens øjne er rettet mod Skandinavien i øjeblikket, og Danmark er i centrum. Der sker en masse fantastiske ting, og nu er der afsat hele 24 millioner kroner til at udvikle den nordiske og danske gastronomi, fortæller faglærer og ildsjælen Nicolai Tram.
