Fakta
Om "Supersund Fastfood"
Bogen har mere end 100 opskrifter på sunde fastfoodretter inklusiv de to opskrifter, der er bragt her. Retterne tager mellem 15-45 minutter at tilberede.
Bogen kan købes i Bog & Idé og på Vaegtkonsulenternes hjemmeside og koster 279,00 kroner.
Vi kan ikke komme uden om det. En god omgang fastfood smager himmelsk. Men i takt med, at burgeren og fritterne ryger ned i svælget, så stiger vægten desværre også.
Heldigvis behøver det ikke at være en fed affære at snuppe et måltid fastfood. Inge Kauffeldt, stifter af De danske vægtkonsulenter, er forfatter til bogen "Supersund Fastfood".
Konceptet bag bogen er enkelt. Opskrifter på noget af den "forbudte" mad, som lige pludselig er gjort sund ved at forenkle retten og tilsætte grøntsager.
- Mange har jo en travl hverdag, og når de så skal have hurtig mad, så går de ned i pizzariaet og henter en pizza fyldt med kalorier og tilsætningsstoffer, man ikke aner, hvad er, forklarer Inge Kauffeldt.
Fakta
6 sunde råd
1. Lav din egen dressing, ketchup og remoulade
2. Steg i et minimum af fedtstof på non-stick pander
3. Reducer mængden af brød, ris, kartofler og pasta
4. Spis 2-300 gram grønsager til både frokost og middag
5. Undgå helt sukker
6. Drik vand til maden i stedet for sodavand
Ingen synd med hjemmelavet fastfood
Inge Kauffeldt understreger, at man med retterne i "Supersund Fastfood" ikke synder, som hvis man køber færdiglavede retter eller junkfood.
- Fastfood er jo ellers noget med rigtig mange kalorier. Opskrifterne her indeholder ikke så mange kalorier, og i bogen kan man læse, hvor mange kalorier man indtager i de forskellige retter, fortæller Inge Kauffeldt.
Fish & chips
- 100 gram hokaido (et mini græskar, som kan købes i større supermarkeder)
- 100 gram pastinakker
- 10 gram olie til bagning
- salt
- 100 gram fast, lys fileteret fisk
- ½ æg
- 20 gram rasp
- salt
- 5 gram plantemargarine til stegning
- 15 gram remoulade
- lidt grøn salat
Varm ovnen op til 225º. Skræl hokaidoen og pastinakken, og skær dem i stave. Vend dem rundt med olie, og drys dem med salt. Læg dem oven på bagepapir på en bageplade. Bag dem herefter i cirka 20 minutter, til de er gyldne og møre.
Vend fisken i det sammenpiskede æg. Og derefter i raspen, der er blandet med lidt salt.
Varm fedtstoffet på en pande, og steg fisken gylden og sprød. Server fisken sammen med fritterne, remouladen og lidt grøn salat.
TIPS: Der kan bages 100 gram kartoffelstave sammen med hokaidoen og pastinakkerne.
Hotdog med coleslaw af den sunde slags. (Foto: Fra bogen "Supersund Fastfood")
Hotdog med coleslaw
- 50 gram DDV yoghurt 7% (eller en anden mager yoghurt, evt. græsk)
- 15 gram mayonnaise
- 1 tsk eddike
- salt og peber
- 50 gram gulerod
- 50 gram hvidkål
- 25 gram bladselleri
- 60 gram aflangt pølsebrød
- 120 gram god kvalitetspølse
- 25 gram løg
- 5 gram plantemargarine til stegning
- 15 gram ketchup og 15 g sennep
- 25 gram agurkesalat
Start med coleslawen. Lav en dressing af yoghurt, mayonnaise og eddike. Smag til med salt og peber. Riv eller snit grønsagerne fint, og vend dem i dressingen.
Lun pølsebrødet, eller rist det i en brødrister. Steg, eller kog pølsen. Snit løget, og rist det gyldent i fedtstof på en lille pande.
Kom pølsen i brødet, og top med de stegte løg, ketchup, sennep og agurkesalat. Server hotdoggen sammen med coleslawen.
TIPS: Find et godt, groft brød at komme en god pølse i. Eller endnu bedre - bag brødet selv.
