Augusta smiler igen
100 liter sovs står og simrer i en meterhøj gryde. Langs de lange stålborde forbereder kokke og elever i hvide skjorter og blå forklæder aftenens menu.
Små rifter på hænderne af 18-årige Augusta Juhl afslører, at hun er ny elev i køkkenet på Hotel Nyborg Strand. Augusta er stadig ved at lære at hakke gulerødder og skære oksesteg ud.
- De går meget op i at lære os, hvordan vi skal skære, så vi ikke skærer os selv, forklarer den unge kokkeelev.
For to måneder siden fik Augusta Juhl sin drøm opfyldt. Hotel Nyborg Strand havde en læreplads som kok til hende.
- Jeg var så lykkelig, da de ringede, smiler hun.
Kampen
Men det holdt hårdt. Da Augusta Juhl havde sendt de første 20-30 ansøgninger af sted, opgav hun at sende skriftlige ansøgninger. Kun tre steder gad svare.
I stedet ringede hun rundt til restauranter og andre køkkener for at høre, om de havde en elevplads til en kokkeelev med gejst og glæde ved faget.
- Jeg var ved at opgive det. Der var bare ikke noget. Jeg tænkte, at så vil jeg sgu heller ikke være kok, hvis der ikke er nogen læreplads.
Men kokken på hendes efterskole havde lagt et godt ord ind for hende hos kokkene på Hotel Nyborg Strand.
Og så lykkedes dét, Augusta Juhl havde kæmpet med igennem knap et halvt år. Hun fik sin læreplads.
Hotel Nyborg Strand har et ry for at tage mange elever og tage sig godt af dem. I køkkenet alene er der otte elever og ti kokke.
- Jeg nyder at komme på arbejde hver dag, fortæller Augusta Juhl.
- Klø på og vend tilbage igen og igen, hvis der er et sted, du virkelig gerne vil i praktik, lyder rådet fra Augusta Juhl.
3 tip til praktikplads
Rasmus Gudmandsen, ungdomskonsulent i 3F, hjælper ofte unge med at finde praktikplads. Han giver tre gode råd til at få en praktikplads:
1. Brug din familie og venner til at finde en praktikplads. Det er tit en fordel, hvis du kan blive anbefalet af en onkel eller kammerat.
2. Det er ofte ikke nok at sende en skriftlig ansøgning. Mød selv op på virksomheden med din ansøgning, gerne om morgenen når medarbejderne møder ind på arbejde.
3. Giv ikke op. Selvom du har fået mange afslag, betyder det ikke, at du er en dårlig elev. Tusindvis af andre unge står i den samme situation. Hold hovedet koldt, og bliv ved med at søge.
Fakta
Her kan du få hjælp
Har du spørgsmål eller brug for hjælp til at finde en praktikplads, så kontakt din lokale 3F-afdeling eller studievejledningen på din tekniske skole.
Lærlinge og løn: En lærling får løn under uddannelsen. Timelønnen afhænger af, hvilken uddannelse du går på. Lønnen er typisk 60-70 kroner i timen det første år og stiger hvert år, så en lærling får omkring 100 kroner i timen, når svendeprøven nærmer sig.
Voksenlærling: Er du over 25 år, kan du blive ansat som voksenlærling og få fuld løn under uddannelsen.
Skolepraktik: Kan du ikke finde en praktikplads, kan du på de fleste uddannelser fortsætte i skolepraktik. Her får du ikke løn, men en skolepraktikydelse på 6.531 kroner om måneden. De fleste skolepraktikelever kommer også ud i virksomhedspraktik i kortere eller længere perioder.
Nul praktik giver maks. frafald
Den store mangel på praktikpladser tvinger tusindvis af unge til at stoppe deres uddannelse. Mere end hver femte elev, der falder fra teknisk skole, stopper, fordi de ikke kan finde en praktikplads. Det siger lederne på landets erhvervsskoler i en rundspørge lavet af Fagbladet 3F.
Det svarer til, at omkring 6.000 unge måtte afbryde deres uddannelse i 2011, fordi de ikke kunne finde en praktikplads.
- Undersøgelsen viser, at vi har brug for en reel og styrket uddannelsesgaranti, så de unge får sikkerhed for at kunne gøre deres uddannelse færdig, siger Peter Amstrup, formand for Danske Erhvervsskoler - Lederne.
Det vigtigste middel til at få flere unge til at gennemføre en faglært uddannelse er ifølge erhvervsskolelederne, at der skaffes flere praktikpladser. Det viser Fagbladet 3F's rundspørge.
- Frygten for ikke at få en praktikplads fylder utroligt meget hos vores elever. Hvis flere unge skal gennemføre en faglig uddannelse, skal virksomhederne tage flere lærlinge, siger Peter Amstrup.
Her er det sværest
Knap hver fjerde elev - 23 procent - har ikke fået en praktikplads to måneder efter, at de har afsluttet det første skoleforløb på teknisk skole og skal videre i praktik. Det svarer til, at næsten 10.000 unge mangler en praktikplads.
Det er et stort problem i hele landet. Men værst ser det ud i hovedstaden.
- København by: 34 procent
- Københavns omegn: 28 procent
- Fyn: 24 procent
- Vest- og Sydsjælland: 24 procent
- Østjylland: 23 procent
- Nordjylland: 21 procent
- Østsjælland: 21 procent
- Nordsjælland: 20 procent
- Vestjylland: 18 procent
- Sydjylland: 17 procent
- Bornholm: 11 procent
(Andel elever uden praktikplads to måneder efter end grundforløb i forhold til antal indgåede aftaler om praktik.)
Kilde: Tal fra Undervisningsministeriet og Uni-C for andet halvår 2011.