Marianne Troelsen SkouDe ansatte i sushi-kæden Letz Sushi er trætte af dårlige arbejdsvilkår. De vil have overenskomst, hvilket arbejdsgiveren afviser. På den baggrund indleder 3F nu en konflikt mod restauranten.
Underbetaling. Ingen løn under sygdom. Krav om standby-vagter uden løn. Mistillid og konflikter.
25 ansatte i restauranterne Letz Sushi har fået nok af de elendige arbejdsvilkår, der er på deres arbejdsplads.
- Vi vil bare gerne have ordentlige forhold og en tillidsmand på arbejdspladsen, siger Ulrik Frost, 23 år, der har arbejdet som tjener hos Letz Sushi på Christianshavn i seks et halvt år.
Hans løn ligger på 110 kroner i timen. Han har ingen løn under sygdom, og to gange om måneden har han såkaldte standby-vagter, hvor han skal stå klar til at tage på arbejde, hvis en af de andre bliver syge. De ansatte får ingen løn for at stå standby - kun når de bliver kaldt på arbejde, får de løn.
- Jeg kan ikke planlægge noget som helst, når jeg skal stå standby, siger Ulrik Frost.
Arbejdsgiver trækker tiden
De ansatte gik derfor tilbage i maj måned til 3F i håb om, at der kunne blive tegnet overenskomst med Letz Sushi og 3F. 3F kræver derfor på vegne af de ansatte, at de kommer op på normallønnen i branchen, som lyder på 128,18 kroner i timen. Men mange måneders forhandlinger har ikke først til enighed mellem parterne.
- Ejeren, Louise Ertman Baunsgaard, vil ikke tegne overenskomst på trods af, at vi har foreslået fire forskellige modeller. Vores oplevelse er, at hun trækker tiden, siger Tom Elnes Christensen, faglige sekretær ved 3F København, og fortsætter:
- Hun misbruger, at de unge ikke har erfaring på arbejdsmarkedet.
3F har nu varslet konflikt mod restaurantkæden, hvilket betyder, at de medarbejdere, der er medlem af 3F, ikke må møde på arbejde, før der er tegnet overenskomst. Desuden vil 3F iværksætte demonstrationer foran udvalgte restauranter. De ansatte havde ellers håbet, at deres arbejdsgiver havde valgt forhandlingsvejen frem for konflikt.
Dårligt arbejdsmiljø
Ud over løn og arbejdsvilkår skranter det også gevaldigt med arbejdsmiljøet.
- Vores arbejdsgiver har konstant mistillid til os, spiller os kolleger ud mod hinanden og bagtaler os. Vi føler os usikre og utrygge, når hun kommer i restauranterne, siger Ulrik Frost, der dog understreger, at klimaet mellem de ansatte er rigtig godt, hvilket er årsagen til, at han har arbejdet i restauranten så mange år.
Indehaver Louise Ertman Baunsgaard er meget overrasket over, at 3F varsler konflikt.
- Jeg havde møde med 3F forleden dag. Vi sidder midt i forhandlinger, så jeg forstår ikke, at de tager sådan et skridt nu, siger Louise Ertman Baunsgaard, der ikke er enig i, at hun trækker tiden.
- Vi har lige fusioneret med en anden restaurant-kæde, og det har taget meget af min tid. Dansk Erhverv kommer som aftalt med vores oplæg til en overenskomst i denne uge.
Betyder det, at du så gerne vil betale løn under sygdom og betale løn for standby-vagter?
- Jeg har ikke flere kommentarer, siger Louise Ertman Baunsgaard.
